J'ai essayé la règle controversée du Symphony Hall et maintenant je comprends pourquoi elle divise

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A food writer has discovered a surprising new dish at Symphony Hall - the legendary Brummie bacon cake.

Un écrivain culinaire a découvert un nouveau plat surprenant au Symphony Hall : le légendaire gâteau au bacon Brummie.

The heavy, scone-like bakes, made with ketchup, Worcestershire sauce and bacon and topped with cheese, are said to date back to the 1860s, though no one really knows who first started making them.

Les pâtisseries lourdes ressemblant à des scones, à base de ketchup, de sauce Worcestershire et de bacon et garnies de fromage, remonteraient aux années 1860, bien que personne ne sache vraiment qui a commencé à les préparer.

Now they're serving them up warm at the B:Eats cafe, which is at the Symphony Hall, though you don't need a ticket to a show to try it out.

Maintenant, ils les servent chauds au café B: Eats, qui se trouve au Symphony Hall, même si vous n'avez pas besoin d'un billet pour un spectacle pour l'essayer.

I was trip-trapping over the bridge at Brindleyplace, trying to make a decision on what to have for lunch, when the sign promising the classic Birmingham bake winked at me from the ICC spot.

J'étais en train de traverser le pont de Brindleyplace, essayant de décider quoi manger pour le déjeuner, lorsque le panneau promettant la pâtisserie classique de Birmingham m'a fait un clin d'œil depuis le spot de l'ICC.

As well as bacon cakes, the cafe menu features a few distinctly Brummie dishes. The Birmingham Soup (£9.50), a spin on that broth Matthew Boulton made for city workers in the 18th century, wasn't quite what I was looking for on a hot day, but the veggie version of the bacon cake (£6.50) was too alluring to resist.

En plus des gâteaux au bacon, le menu du café propose quelques plats typiquement Brummie. La soupe Birmingham (9,50 £), une variante de ce bouillon que Matthew Boulton préparait pour les employés de la ville au XVIIIe siècle, n'était pas tout à fait ce que je recherchais par une chaude journée, mais la version végétarienne du gâteau au bacon (6,50 £) était trop séduisant pour résister.

Given it was such a beautiful day, I ordered my bacon cake to go. There's a big risk when you're in B:Eats on your lunch hour that some amazing musician is going to start playing music and the next thing you know, you've lost hours of your life being happy and your boss is ready to flog your earhole off. That's my warning, keep your wits about you.

Étant donné que c'était une très belle journée, j'ai commandé mon gâteau au bacon à emporter. Il y a un grand risque lorsque vous êtes dans B:Eats à l'heure du déjeuner qu'un musicien incroyable se mette à jouer de la musique et la prochaine chose que vous savez, vous avez perdu des heures de votre vie à être heureux et votre patron est prêt à vous fouetter. ton trou d'oreille. C'est mon avertissement, gardez votre sang-froid.

When they handed over the to-go box, it weighed significantly more than I'd imagined. The massive whopper looks like the rock cake of my dreams, but it was still warm and giving off the smoked scent of bacon.

Lorsqu’ils nous ont remis la boîte à emporter, elle pesait bien plus que ce que j’avais imaginé. L'énorme gros morceau ressemble au rock cake de mes rêves, mais il était encore chaud et dégageait un parfum fumé de bacon.

I took it and stood in the glow of the Golden Boys, that statue of Boulton, Watt and Murdoch outside the cafe. "Cop a load of this," I said to Boulton, but he didn't react. I imagine he's seen a lot of bacon cakes. Cheese was baked into the top, as golden as his face.

Je l'ai pris et je me suis tenu à la lueur des Golden Boys, cette statue de Boulton, Watt et Murdoch à l'extérieur du café. "Flic, c'est un tas de ça", ai-je dit à Boulton, mais il n'a pas réagi. J'imagine qu'il a vu beaucoup de gâteaux au bacon. Du fromage était cuit sur le dessus, aussi doré que son visage.

Though the cake is normally served with butter, they'd forgotten to put mine in. It could have done with it but even without, it was ace. It really was like a savoury rock cake, beautifully crisp on the outside and bouncy and flavourful inside, I felt like a proper Brummie eating it.

Bien que le gâteau soit normalement servi avec du beurre, ils avaient oublié de mettre le mien. Cela aurait pu s'en passer, mais même sans, c'était un atout. C'était vraiment comme un gâteau aux pierres savoureux, magnifiquement croustillant à l'extérieur et rebondissant et savoureux à l'intérieur, je me sentais comme un vrai Brummie en le mangeant.

It took about an hour for me to finish the thing, that's how big it was. I nibbled it in the ICC, scoffed another chunk near that cloud sculpture beside the canal, stood snacking looking over at Black Sabbath Bridge while a passing narrowboat played The Cure and had another mouthful on Brindleyplace where a toddler wobbled near the fountain, sparkling in the sunshine.

Il m’a fallu environ une heure pour terminer le truc, c’est tellement gros. Je l'ai grignoté dans l'ICC, j'ai dégusté un autre morceau près de cette sculpture de nuage au bord du canal, je suis resté debout en train de grignoter en regardant le pont Black Sabbath pendant qu'un petit bateau qui passait jouait The Cure et j'ai bu une autre bouchée sur Brindleyplace où un enfant vacillait près de la fontaine, scintillant dans le soleil.

B:Eats is at the ICC, Broad Street, B1 2EA. This review was conducted at random and food and drink was paid for by the reporter.

B:Eats est à l'ICC, Broad Street, B1 2EA. Cet examen a été mené au hasard et la nourriture et les boissons ont été payées par le journaliste.