Steven Soars: Eine große Veränderung in der Weinkonservierung

Im Jahr 1964 stellte Le Bouchage Mécanique Stelcap-Vin vor, eine Schraubverschlusslösung für Weinflaschen. Sechzig Jahre später bietet die Marke, die heute als Stelvin bekannt ist und sich im Besitz der Amcor Group befindet, fortschrittliche Verschlüsse mit unterschiedlichen Sauerstoffdurchlässigkeitsgraden an, um verschiedenen Reifezeiten gerecht zu werden. Der weltweite Marktanteil von Schraubverschlussflaschen ist von 27 % im Jahr 2013 auf 35 % im Jahr 2023 gestiegen, wobei Australien und Neuseeland die Spitzenreiter sind. Trotz kultureller Widerstände in einigen Ländern führt Frankreich langsam Schraubverschlüsse ein, da man erkennt, dass sie die Weinqualität bewahren, die Variabilität verringern und den Sulfitverbrauch minimieren können.

The Rise of Stelvin: A Revolution in Wine Preservation

Der Aufstieg von Stelvin: Eine Revolution in der Weinkonservierung

In the annals of viticulture, the introduction of Stelvin, the screw cap for wine bottles, stands as a pivotal moment. Debuting in 1964 as an adaptation of the screw cap used for spirits, Stelvin has evolved significantly over the past six decades, emerging as a sophisticated and multifaceted solution for wine preservation. Today, the Stelvin brand, now owned by the Amcor group, offers a comprehensive range of closures, rivaling the complex and innovative offerings of competitors like the Italian giant Guala.

In den Annalen des Weinbaus gilt die Einführung von Stelvin, dem Schraubverschluss für Weinflaschen, als entscheidender Moment. Stelvin wurde 1964 als Adaption des für Spirituosen verwendeten Schraubverschlusses eingeführt und hat sich in den letzten sechs Jahrzehnten erheblich weiterentwickelt und sich zu einer anspruchsvollen und vielfältigen Lösung für die Weinkonservierung entwickelt. Heute bietet die Marke Stelvin, die heute zur Amcor-Gruppe gehört, ein umfassendes Sortiment an Verschlüssen an und konkurriert damit mit den komplexen und innovativen Angeboten von Wettbewerbern wie dem italienischen Riesen Guala.

Gone are the days when screw caps were solely associated with budget-friendly wines. The modern Stelvin lineup includes aesthetically pleasing and highly engineered closures that provide variable oxygen permeability, catering to wines of different aging potential.

Vorbei sind die Zeiten, in denen Schraubverschlüsse ausschließlich mit preisgünstigen Weinen in Verbindung gebracht wurden. Das moderne Stelvin-Sortiment umfasst ästhetisch ansprechende und hochentwickelte Verschlüsse, die eine variable Sauerstoffdurchlässigkeit bieten und Weine mit unterschiedlichem Alterungspotenzial abdecken.

"The Stelvin closures we use are virtually airtight, rivaling the performance of the finest corks," exclaims Jacky Barthelmé of the renowned Alsatian estate Albert Mann, who uses Stelvins on over half of their 130,000 annual bottles. Florent Baumard, of Domaine des Baumard in Anjou, shares this sentiment, having converted his entire production to Stelvin in 2004 after being captivated by Swiss wines that had been preserved in this way for over two decades and retained their freshness. "I only regret not having had this idea 20 years sooner," he remarks.

„Die von uns verwendeten Stelvin-Verschlüsse sind praktisch luftdicht und können mit der Leistung der besten Korken mithalten“, erklärt Jacky Barthelmé vom renommierten elsässischen Weingut Albert Mann, das Stelvins für mehr als die Hälfte seiner 130.000 jährlichen Flaschen verwendet. Florent Baumard von der Domaine des Baumard in Anjou teilt diese Meinung, nachdem er 2004 seine gesamte Produktion auf Stelvin umgestellt hatte, nachdem er von Schweizer Weinen fasziniert war, die über zwei Jahrzehnte auf diese Weise konserviert wurden und ihre Frische bewahrten. „Ich bedaure nur, dass ich diese Idee nicht schon 20 Jahre früher hatte“, bemerkt er.

Global Adoption and the Dispelling of Unfounded Resistance

Globale Akzeptanz und die Zerstreuung unbegründeten Widerstands

Globally, the share of wines sealed with screw caps is on a steady rise, increasing from 27% in 2013 to 35% in 2023, as per Euromonitor data. Australia and New Zealand lead the pack, with 91% and 90% of bottles capped in 2023, respectively. The paradigm shift towards Stelvin in these countries began in the early 2000s, driven in part by concerns over cork shortages. The United Kingdom (76%) and Germany (72%) have also embraced screw caps, while others, such as Belgium (5%) and China (10%), remain more resistant.

Weltweit steigt der Anteil der mit Schraubverschlüssen verschlossenen Weine stetig an und steigt laut Euromonitor-Daten von 27 % im Jahr 2013 auf 35 % im Jahr 2023. Australien und Neuseeland liegen mit 91 % bzw. 90 % der Flaschen im Jahr 2023 an der Spitze. Der Paradigmenwechsel hin zu Stelvin begann in diesen Ländern Anfang der 2000er Jahre, teilweise angetrieben durch Bedenken hinsichtlich der Korkknappheit. Auch das Vereinigte Königreich (76 %) und Deutschland (72 %) befürworten Schraubverschlüsse, während andere Länder wie Belgien (5 %) und China (10 %) weiterhin dagegen sind.

France, once a bastion of cork, is gradually adopting Stelvin, having increased its usage from 8% to 24% between 2010 and 2023. "The tradition of cork is deeply ingrained in our culture, and the Stelvin faces preconceptions often associated with entry-level wines meant for immediate consumption," explains Frank Lucas, head sommelier at the Parisian restaurant "Gaya." However, the 100% recyclable aluminum Stelvin guarantees consistency from bottle to bottle, preserves the wine's quality and aromas over time, and even enables winemakers to reduce the use of sulfites.

Frankreich, einst eine Bastion des Korks, übernimmt nach und nach Stelvin und hat seinen Verbrauch zwischen 2010 und 2023 von 8 % auf 24 % gesteigert. Weine auf hohem Niveau, die zum sofortigen Verzehr bestimmt sind“, erklärt Frank Lucas, Chefsommelier im Pariser Restaurant „Gaya“. Der zu 100 % recycelbare Aluminium-Stelvin garantiert jedoch Konsistenz von Flasche zu Flasche, bewahrt die Qualität und Aromen des Weins über die Zeit und ermöglicht es den Winzern sogar, den Einsatz von Sulfiten zu reduzieren.

Advantages of Stelvin: Beyond Convenience

Vorteile von Stelvin: Mehr als nur praktisch

In addition to its ease of use, Stelvin offers a multitude of practical advantages that have won over winemakers and consumers alike. Unlike cork, which can vary in quality and can lead to cork taint, Stelvin provides reliable and consistent oxygen ingress, allowing winemakers to tailor the closure to the desired evolution of their wines.

Neben der einfachen Handhabung bietet Stelvin eine Vielzahl praktischer Vorteile, die Winzer und Verbraucher gleichermaßen überzeugt haben. Im Gegensatz zu Kork, dessen Qualität variieren und zu einem Korkgeschmack führen kann, sorgt Stelvin für eine zuverlässige und gleichmäßige Sauerstoffzufuhr, sodass Winzer den Verschluss an die gewünschte Entwicklung ihrer Weine anpassen können.

Moreover, Stelvin eliminates the risk of oxidation and contamination, ensuring that the wine reaches the consumer in its pristine condition. This makes it particularly advantageous for wines that are intended for long-term aging, as it prevents the development of off-flavors associated with oxidation and premature aging.

Darüber hinaus eliminiert Stelvin das Risiko von Oxidation und Kontamination und stellt sicher, dass der Wein den Verbraucher in makellosem Zustand erreicht. Dies macht es besonders vorteilhaft für Weine, die für eine langfristige Reifung bestimmt sind, da es die Entwicklung von Fehlaromen verhindert, die mit Oxidation und vorzeitiger Reifung einhergehen.

The Future of Wine Preservation

Die Zukunft der Weinkonservierung

As the wine industry continues to evolve, Stelvin and its competitors will undoubtedly continue to play a prominent role in the preservation of wine. With ongoing advancements in closure technology, we can expect even more sophisticated and nuanced solutions that cater to the specific needs of winemakers and consumers alike.

Während sich die Weinindustrie weiterentwickelt, werden Stelvin und seine Konkurrenten zweifellos weiterhin eine herausragende Rolle bei der Erhaltung des Weins spielen. Angesichts der kontinuierlichen Fortschritte in der Verschlusstechnologie können wir noch ausgefeiltere und differenziertere Lösungen erwarten, die den spezifischen Bedürfnissen von Winzern und Verbrauchern gleichermaßen gerecht werden.

The future of wine preservation is bright, with Stelvin and other screw caps standing as beacons of innovation, efficiency, and sustainability. These closures have not only revolutionized the way we open our wines but have also empowered winemakers to craft and preserve their creations with greater precision and confidence. As the world of wine continues to evolve, we can expect Stelvin and its kindred closures to remain at the forefront of this captivating and ever-changing landscape.

Die Zukunft der Weinkonservierung ist rosig: Stelvin und andere Schraubverschlüsse gelten als Vorbilder für Innovation, Effizienz und Nachhaltigkeit. Diese Verschlüsse haben nicht nur die Art und Weise, wie wir unsere Weine öffnen, revolutioniert, sondern auch Winzern ermöglicht, ihre Kreationen präziser und sicherer herzustellen und aufzubewahren. Während sich die Welt des Weins weiter weiterentwickelt, können wir davon ausgehen, dass Stelvin und seine verwandten Unternehmen weiterhin an der Spitze dieser faszinierenden und sich ständig verändernden Landschaft bleiben werden.